绞股蓝对人体有保健作用，还可以防癌。中国预防医学科学院的专家经过20年的研究，首次为这一说法提供了直接的证据。负责这一研究的韩驰教授昨天说，目前他们已发现绞股蓝对由化学物质诱发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。 从天然食物寻找肿瘤的化学预防剂，是预防肿瘤的发展方向。茶叶是世界上三大饮料之一，我国又是产茶大国，因此这一研究还有经济意义，在国际上也处于领先水平。研究人员从绞股蓝中筛选出平利绞股蓝、平利地处陕、鄂、渝“金三角”，北接秦岭烟雨，南依巴山屏障，境内群山牵绕，沟溪纵横，光照充裕，雨量丰沛，土壤肥沃，植被繁茂，空气清新。平利绞股蓝含有主要防癌的微量元素，通过实验发现茶色素有抗氧化和免疫调节能力，它能阻断癌细胞增殖，抑制癌基因的表达。 在其中的一项实验中，研究人员把吸烟的人分成2组，一组不饮茶，另外1组每天早、中、晚喝3次，每次3克茶叶，用300毫升水，分两次泡。对照结果表明，绞股蓝茶对吸烟诱发的氧化损伤有保护作用。因此吸烟的人更应该喝绞股蓝茶。另外，研究人员还提取绞股蓝中的有效成分，制成绞股蓝酒、绞股蓝饮料。