辨别绞股蓝的真假有以下几点：
1.气味:优质绞股蓝尤其是野生的,有一股山野的清香,自然清新.较差的,有不自然的味道或淡臭味.粗劣的,如闻霉干菜味或者干脆无臭无味.
2.汤色:热水冲泡后,优质绞股蓝,水到色出,汤水色泽嫩绿,清澈透明,惹人喜爱,而且久泡不衰,冲六七回依然不改其色.较差的,久久不肯出色,而且出色老黄,一般冲上二三回,已经色淡色衰.伪劣的,汤色浅淡苍白.
3.形态:优质野生绞股蓝,冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎迅速张开,犹如轻燕振翅,常为复叶五枚,叶缘浅齿,因须细叶嫩,时有断片.不过这种好的绞股蓝价格也不菲。较差的,茎老叶粗,甚者藤叶长连,不具雅态.伪劣的,长藤大叶,其形粗俗.
4. 口味:优质绞股蓝略有清苦,不很甜,却有甘醇的回味,十分自然爽口,就是不喜欢饮茶者,也会杯杯相连,饮不停口.因为绞股蓝产地不同,有的偏甜,有的偏苦,偏于甜者调脾略胜,偏于苦者清热解毒之力呈强,只要其味醇者,不失为优.需要注意的是,有的产品因其味偏苦,在加工时人为地加糖,使其味苦中夹甜,很不自然,很是难饮.另有一种苦中夹酸麻舌,细嚼有胶质感,这显然不是真品,而是乌蔹莓,因其外形十分相似,生长旺盛,易于采收,投机商人往往用来以假乱真.
5.产地:绞股蓝全世界都有,在中国大多为人工栽培.应该说,绞股蓝以不受人工化学物污染的野生之品为珍品,如广西大瑶山原始森林中的绞股蓝,质地较好,可惜藏在深闺人不识,市场上见不到.湖北神农架所出的苦味绞股蓝,清热解毒之力很强,但在全国市场上已消失多年.陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须,因其山势高峻,气候适宜,雨量充沛,原始林中山土肥沃,以致长势繁茂而品质优秀,被誉为“秦巴人参”.
建议够买的朋友最好选择原产地，其他地方绞股蓝的质量很难保证！绞股蓝所采取部位的不同等级也不同，所以在价格上有很大的差异，最好的卖到上千元一斤，最差的卖到十几元一斤，都很正常，所以大家在购买的时候根据自己的实际情况买适合自己的绞股蓝，毕竟绞股蓝的主要功效都是一样的。绞股蓝是一种常年可饮用的健康饮品，如果是想保健的朋友请坚持饮用！