对于绞股蓝茶的功效,相信大家都有一定的了解吧,能增强特异和非特异免疫作用;能促进学习记忆,有抗衰老作用;有降血糖、降血脂和保肝作用;有抗血小板凝聚,扩张血管,降低血压,增加冠脉流量,以及抗心肌缺血、缺氧的作用。那么对于这么一种功效如此之多的绞股蓝茶是怎么制作出来的呢?一起去看看方法吧。
【采摘准备工作】从每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可采叶,但以8月份为佳,此时绞股蓝皂甙含量最高。采叶力求大小均匀,形状齐整,老嫩一致,同时注意保鲜保质,做到随采随加工制作。
杀青:锅温控制在120℃左右,投鲜叶0.5~1千克入锅,不停翻动,杀青5分钟左右捞起,接着进行揉捻。
揉捻:起初加压力度不宜太大,以免将叶揉碎,保持条索完整,把叶中70%的水分揉出即可。
烘焙:先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”,足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶(揉叶量)0.5~1千克,温度80~85℃,每3~5分钟翻1次,烘15~20分钟,茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶(毛火茶)1~1.5千克,温度达70~75℃后再逐渐降到50℃,每隔10~15分钟翻1次,约烘40分钟左右即可达足干。制好的毛茶要经拣、簸、筛,剔除片末劣杂,提高净度。干茶密封保管,以防变质。
通过上面的介绍之后,相信大家对于如何用绞股蓝制作饮品有了一定的了解,那么有需要的朋友不妨尝试一下相关的制作方法。若是有任何疑问,还可以继续关注绞股蓝。
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