绞股蓝产于陕西平利，系葫芦科植物，在古时民间已被广泛使用，把它作为“神奇”的“不老长寿草”。明代称之谓“神仙草”。绞股蓝其名始于1525年明嘉定四年朱棣所著《救荒本草》一书，中国药典亦称绞股蓝。

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绞股蓝始载于《救荒本草》，云：“绞股蓝，生田野中，延蔓而生，叶似小蓝叶，短小较薄，边有锯齿，又似痢见草，叶亦软，淡绿五叶攒生一处，开小花，黄色，亦有开白花者，结子如豌豆大，生则青色，熟则紫黑色，叶味甜。”据其生长环境及形态特征，其所述即本种。

那么为什么降压茶要选绞股蓝呢？

降压茶的功效就在于能够降低人体血压，以茶饮的方式，缓解高血压症状，增进健康，不想吃药那样难以坚持，所以现在越来越多的人降血压会选择喝降压茶。要说效果最后的降压茶，应该是从根本上调节血压的而不是单纯的降血压这样治标不治本的方式，高血压是代谢类疾病，所以很容易就会反弹，所以一般单纯降血压的降压茶一旦停下来血压反弹很大。

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不同产地出品的绞股蓝因“一方水土养一方人”的习性品质都不同，有的性寒，有的性火，有的性柔，口感和外观都有很大的区别.

药店的绞股蓝大部分产于：（福建，广西）大面积种植绞股蓝，属于甜味和苦味两种，只适宜做药，性寒和性热的两种极端。这种绞股蓝只生长叶子，所以大家在药店购买的绞股蓝都是叶片茶。

由于加工工艺的限制导致绞股蓝成品品质低下。适宜低端市场消费群体走药品饮用.

　　绞股蓝茶道中所修之“道”，归纳了儒家平缓之道、道家虚无之道、佛禅悟之道，是一种由安静到大悟之“道”，是一种靠身心体会与心灵感悟抵达的一种崇高地步。有人将此归纳为“摄生、怡情、修性、证道”，而所证之“道”，照中国人自己的说法，就是“天人合一”，这个天人合一，指即心即道、物我合一，好比是儒家“中庸”，道家的“无为而无不为”，佛门的“事理无碍、事事无碍”。

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　　绞股蓝现在大多数是被当做茶来喝的，但是在古代，绞股蓝是被直接食用的，现在也有一部分养生人用绞股蓝来炒菜食用，味道也是非常美味的，又保存了绞股蓝自身的营养价值，那么，绞股蓝都可以炒哪些菜呢?

　　一：取绞股蓝鲜嫩茎叶150克、黑米100克。将嫩叶洗净，沸水焯一下，凉水浸，控水切碎;米洗净，加水适量，煮粥。粥熟后，下绞股蓝，扣冰糖，调匀食用。

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